Các Món Canh Cúng - Gợi Ý Những Món Canh Truyền Thống Cho Mâm Cỗ Ngày Tết

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và cúng giỗ. Món canh này không chỉ mang ý nghĩa cầu mong mọi điều khó khăn sẽ qua đi mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể.

Để nấu món canh khổ qua nhồi thịt ngon, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 trái khổ qua
• 300g thịt heo xay
• 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1 quả trứng vịt
• Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút để giảm vị đắng. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn; hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị nhân thịt: Trộn đều thịt heo xay với nấm mèo băm, trứng vịt, hành tím và tỏi băm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để nghỉ 10-15 phút cho thấm gia vị.
3. Nhồi thịt vào khổ qua: Nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong từng miếng khổ qua, ấn nhẹ để nhân chặt và không bị rơi ra khi nấu.
4. Nấu canh: Đun sôi 800ml nước trong nồi, cho khổ qua nhồi thịt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30-40 phút cho đến khi khổ qua mềm. Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước canh trong.
5. Hoàn thiện: Khi khổ qua đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

Món canh khổ qua nhồi thịt với vị đắng nhẹ đặc trưng kết hợp cùng nhân thịt đậm đà sẽ là món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Để hiểu rõ hơn về cách nấu canh khổ qua nhồi thịt, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Canh măng móng giò là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Sự kết hợp giữa măng khô giòn dai và móng giò béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200g măng khô
• 1 cái móng giò heo (khoảng 500g)
• 3 củ hành tím
• 10 nấm hương khô
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách chế biến:

1. Sơ chế măng khô: Ngâm măng khô trong nước vo gạo từ 3-4 ngày, thay nước hàng ngày để loại bỏ độc tố và vị đắng. Sau đó, luộc măng nhiều lần đến khi mềm, rửa sạch và xé sợi vừa ăn.
2. Sơ chế móng giò: Móng giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cùng hành tím đập dập để khử mùi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
3. Xào măng: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho măng vào xào cùng một ít gia vị để măng thấm đều.
4. Nấu canh: Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập và ninh đến khi mềm. Thêm măng đã xào vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện: Thêm nấm hương đã ngâm nở vào nồi, nấu thêm vài phút. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.

Canh măng móng giò với hương vị đậm đà, măng giòn dai kết hợp cùng móng giò béo ngậy sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Để hiểu rõ hơn về cách nấu canh măng móng giò, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Canh bóng bì rau củ là món ăn truyền thống trong ẩm thực miền Bắc, thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết. Sự kết hợp giữa bóng bì mềm dai và các loại rau củ tươi ngon tạo nên hương vị thanh mát, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 100g bóng bì
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 100g súp lơ xanh
• 50g đậu Hà Lan
• 6 cái nấm hương khô
• 100g giò sống
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách chế biến:

1. Sơ chế bóng bì: Ngâm bóng bì trong nước vo gạo khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Cắt bóng bì thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế rau củ: Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa. Súp lơ xanh tách nhỏ, rửa sạch. Đậu Hà Lan rửa sạch. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch và cắt đôi.
3. Chuẩn bị giò sống: Trộn giò sống với một ít tiêu và hành lá băm nhỏ. Đánh tan trứng gà, tráng mỏng và cắt thành sợi.
4. Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi nước sôi, thả từng viên giò sống vào nấu chín.
5. Nấu canh: Khi giò sống đã chín, cho bóng bì vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm su hào, cà rốt, nấm hương vào nấu đến khi rau củ mềm. Sau đó, cho súp lơ xanh và đậu Hà Lan vào, nấu thêm 3-5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Hoàn thiện: Trước khi tắt bếp, thêm trứng tráng sợi vào nồi, khuấy nhẹ. Múc canh ra tô, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu lên trên.

Canh bóng bì rau củ với hương vị thanh mát, màu sắc bắt mắt sẽ là món ăn hấp dẫn trong mâm cỗ gia đình.

Để hiểu rõ hơn về cách nấu canh bóng bì rau củ, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Canh nấm củ sen là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, kết hợp giữa vị giòn ngọt của củ sen và hương thơm đặc trưng của các loại nấm. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 200g củ sen
• 100g nấm đông cô tươi
• 100g nấm linh chi nâu
• 1 củ cà rốt
• 100g đậu Hà Lan
• 3 trái bắp non
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 khúc hành boa rô
• 1 mẩu gừng nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm trong nước có pha chút giấm để tránh thâm.
   • Nấm đông cô và nấm linh chi rửa sạch, để ráo nước.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa.
   • Đậu Hà Lan, bắp non rửa sạch.
   • Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
   • Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc; gừng gọt vỏ, thái lát.
2. Xào sơ nguyên liệu: Phi thơm phần trắng của hành boa rô với một ít dầu ăn, sau đó cho củ sen và cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp tục cho nấm đông cô và nấm linh chi vào xào thêm 2 phút. Nêm một ít hạt nêm cho thấm vị.
3. Nấu canh: Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho tất cả nguyên liệu đã xào vào nấu. Thêm đậu Hà Lan, bắp non và gừng thái lát vào nồi. Nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
4. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào nồi, nấu thêm 3-5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, thêm phần xanh của hành boa rô vào.

Canh nấm củ sen với hương vị thanh mát, sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và nấm sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Để hiểu rõ hơn về cách nấu canh nấm củ sen, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:

Canh chua cá hú là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị chua ngọt hài hòa và thịt cá hú mềm béo. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 500g cá hú (khoanh)
• 200g cà chua
• 150g thơm (dứa)
• 100g đậu bắp
• 100g bạc hà (dọc mùng)
• 100g giá đỗ
• 50g me chua
• Rau thơm: ngò gai, rau ôm
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi, ớt

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá hú rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối và nước mắm trong 15 phút.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
   • Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo.
   • Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
   • Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
   • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Me chua ngâm nước nóng, dầm lấy nước cốt.
2. Nấu canh:
   • Phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, cho cà chua vào xào mềm.
   • Thêm nước vào nồi, đun sôi, cho nước cốt me vào.
   • Khi nước sôi, cho cá hú vào nấu đến khi chín.
   • Thêm thơm, đậu bắp, bạc hà vào nấu chín.
   • Nêm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
   • Cuối cùng, cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh chua cá hú hoàn thành có hương vị chua ngọt đậm đà, thịt cá mềm béo kết hợp với rau củ tươi mát, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Canh gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được dùng để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ phục hồi sau khi ốm.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác (khoảng 500g)
• 1 gói thuốc bắc tiềm gà (bao gồm các vị như hoài sơn, táo đỏ, kỷ tử, đảng sâm, đương quy, bạch truật)
• 1 quả dừa xiêm
• 15g hạt sen
• 10g nhãn nhục
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác làm sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo nước.
   • Thuốc bắc rửa nhanh qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
   • Hạt sen ngâm nước ấm cho mềm.
   • Nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước cho nở.
   • Dừa xiêm chặt lấy nước.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
3. Tiềm gà:
   • Cho gà vào nồi cùng với thuốc bắc, hạt sen, nhãn nhục.
   • Đổ nước dừa xiêm vào nồi, thêm nước lọc sao cho ngập gà.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, tiềm trong khoảng 1,5 - 2 giờ đến khi gà mềm và các nguyên liệu thấm đều.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Canh gà ác tiềm thuốc bắc sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt kết hợp với vị bùi của hạt sen và hương thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Canh rau củ chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Món canh này kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1 trái bắp Mỹ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su su
• 1 củ khoai tây
• 100g nấm rơm
• 100g bông cải xanh
• Hành boa rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bắp Mỹ rửa sạch, cắt khoanh.
   • Cà rốt, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
   • Bông cải xanh rửa sạch, tách nhỏ.
   • Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu canh:
   • Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho bắp Mỹ vào nấu khoảng 5 phút để nước ngọt.
   • Thêm cà rốt, khoai tây, su su vào nấu đến khi chín mềm.
   • Cho nấm rơm và bông cải xanh vào, nấu thêm 3-5 phút.
   • Nêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
   • Thêm hành boa rô, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau củ chay sau khi hoàn thành có hương vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ, màu sắc bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Món canh này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình bạn.

Canh sườn non nấu sấu là món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong mùa hè. Món canh này kết hợp vị chua thanh của quả sấu với vị ngọt tự nhiên từ sườn non, tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500g sườn non heo
• 5-6 quả sấu tươi
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
   • Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào sườn:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
   • Cho sườn non vào xào săn, nêm một chút nước mắm và hạt nêm.
3. Nấu canh:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi sườn, đun sôi và hớt bọt để nước trong.
   • Thêm sấu và cà chua vào nồi, nấu khoảng 20-25 phút cho sườn mềm và sấu chín.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện:
   • Vớt sấu ra, dầm nhuyễn rồi cho lại vào nồi để tạo vị chua đặc trưng.
   • Thêm hành lá, rau mùi và một chút tiêu vào nồi, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Canh sườn non nấu sấu sau khi hoàn thành có hương vị chua thanh mát, thịt sườn mềm ngọt kết hợp với vị chua nhẹ của sấu, tạo nên món canh hấp dẫn và bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Canh dưa chua thịt bò là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa vị chua nhẹ của dưa cải muối và vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giúp kích thích tiêu hóa, rất thích hợp trong các bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò (thăn hoặc bắp)
• 200g dưa cải chua
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ, ướp với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong 15 phút.
   • Dưa cải chua rửa nhẹ qua nước để giảm độ mặn, vắt ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào thịt bò:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
   • Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái, sau đó trút ra đĩa để riêng.
3. Nấu canh:
   • Trong cùng nồi đó, thêm một ít dầu ăn nếu cần, cho cà chua vào xào đến khi mềm.
   • Tiếp tục cho dưa cải chua vào xào cùng, đảo đều khoảng 3-5 phút.
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Khi nước sôi, nêm gia vị với muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị.
   • Cho thịt bò đã xào vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút cho thịt chín hoàn toàn và thấm vị.
4. Hoàn thiện:
   • Thêm hành lá, rau mùi và một chút tiêu vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh dưa chua thịt bò sau khi hoàn thành có hương vị chua nhẹ, thanh mát từ dưa cải chua kết hợp với vị ngọt mềm của thịt bò, nước canh trong và đậm đà. Món canh này rất thích hợp khi dùng nóng cùng cơm trắng, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

Canh kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nổi bật với hương vị cay nồng và chua nhẹ đặc trưng, mang đến sự ấm áp và kích thích vị giác. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh.

Nguyên liệu chính:

• Kim chi cải thảo
• Thịt ba chỉ hoặc thịt bò
• Đậu hũ non
• Nấm kim châm hoặc nấm đông cô
• Hành tây
• Tỏi, hành lá
• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, nước mắm, đường, muối

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Kim chi cắt khúc. Đậu hũ non cắt miếng vuông. Nấm cắt gốc, rửa sạch. Hành tây thái lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
2. Xào kim chi và thịt: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho kim chi vào xào chung khoảng 3-5 phút để hương vị hòa quyện.
3. Nấu canh: Đổ nước vào nồi, lượng nước tùy theo số lượng người ăn. Khi nước sôi, nêm nếm với tương ớt Hàn Quốc, nước mắm, đường và muối cho vừa khẩu vị.
4. Thêm nguyên liệu khác: Cho đậu hũ non và nấm vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín và đậu hũ thấm gia vị.
5. Hoàn thiện: Rắc hành lá lên trên, khuấy nhẹ và tắt bếp.

Canh kim chi nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng sẽ tăng thêm hương vị đậm đà. Món canh này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn Thần.

Con kính lạy Tổ tiên, Hiển khảo, Hiển Tỷ, chư vị Hương linh.

Hôm nay là ngày... tháng... năm...

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Nhân ngày lành, chúng con thành tâm sửa biện lễ vật, hương hoa, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời: Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long Mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ Khảo, Tổ Tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ..., cúi xin thương xót con cháu linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát tài, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Cao tằng Tổ khảo, Cao tằng Tổ tỷ, thúc bá đệ huynh, cô di tỷ muội họ nội họ ngoại.

Hôm nay là ngày Rằm tháng Giêng năm Ất Tỵ (2025), gặp tiết Nguyên tiêu.

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Thành tâm sửa biện hương hoa lễ vật, kim ngân trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài linh thiêng giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ tỷ, chư vị hương linh gia tiên nội ngoại họ..., cúi xin thương xót con cháu, linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Tổ tiên nội ngoại và chư vị Hương linh.

Hôm nay là ngày Rằm tháng Bảy năm...

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Nhân tiết Vu Lan, chúng con thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật và các thứ cúng dâng, bày lên trước án.

Chúng con kính mời ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ..., cúi xin thương xót con cháu, linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Tổ tiên, Hiển khảo, Hiển Tỷ, chư vị Hương linh.

Hôm nay là ngày Rằm tháng Mười năm...

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Nhân ngày rằm tháng Mười, chúng con thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật và các thứ cúng dâng, bày lên trước án.

Chúng con kính mời ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ..., cúi xin thương xót con cháu, linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con kính lạy chín phương trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên, Hậu Thổ, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Kim niên Đương cai Thái Tuế chí đức tôn thần.

Con kính lạy các ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương.

Con kính lạy ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa tôn thần.

Con kính lạy các ngài Ngũ phương, Ngũ Thổ, Long mạch, Tài thần, Bản gia Táo quân, cùng tất cả các vị thần linh cai quản trong xứ này.

Hôm nay là ngày... tháng Chạp năm...

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Trước án kính cẩn thưa trình: Đông tàn sắp hết, năm kiệt tháng cùng, xuân tiết gần kề, tân niên sắp tới.

Chúng con cùng toàn thể gia quyến sắm sanh phẩm vật hương hoa, cơm canh thịnh soạn, sửa lễ tất niên, dâng cúng Thiên địa Tôn thần, phụng hiến tổ tiên, truy niệm chư linh.

Kính mời các ngài Kim niên Đương cai Thái Tuế chí đức tôn thần, Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương, Bản xứ Thần linh Thổ địa tôn thần, Ngũ phương, Ngũ Thổ, Long mạch, Tài thần, Bản gia Táo quân, cùng tất cả các vị thần linh cai quản trong khu vực này, cúi xin giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Kính mời các cụ Cao tằng Tổ khảo, Cao tằng Tổ tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ..., cúi xin thương xót con cháu, linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho toàn gia chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Đương Lai Hạ Sinh Di Lặc Tôn Phật.

Con kính lạy Hoàng Thiên, Hậu Thổ, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Cựu niên Đương cai Hành Khiển, ngài Cựu Hành binh chi thần, ngài Cựu Phán quan.

Con kính lạy ngài Tân niên Đương cai Hành Khiển, ngài Tân Hành binh chi thần, ngài Tân Phán quan.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ Địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Hôm nay là phút giao thừa năm Giáp Thìn và năm Ất Tỵ.

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Nhân phút giao thừa, chúng con thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật, kim ngân, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời ngài Cựu niên Đương cai Hành Khiển, ngài Cựu Hành binh chi thần, ngài Cựu Phán quan, cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, phù hộ độ trì cho gia đình chúng con trong năm cũ.

Chúng con kính mời ngài Tân niên Đương cai Hành Khiển, ngài Tân Hành binh chi thần, ngài Tân Phán quan, cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, phù hộ độ trì cho gia đình chúng con trong năm mới, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân.

Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

Con kính lạy chư Gia Tiên Cao Tằng Tổ Khảo, Cao Tằng Tổ Tỷ, Tổ Tiên nội ngoại họ...

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Hôm nay là ngày... tháng... năm... (Âm lịch), chính ngày giỗ của...

Năm qua tháng lại, vừa ngày húy lâm. Ơn võng cực xem bằng trời biển, nghĩa sinh thành không lúc nào quên. Càng nhớ công ơn gây cơ tạo nghiệp bao nhiêu, càng cảm thâm tình, không bề dãi tỏ. Nhân ngày chính giỗ, chúng con và toàn gia con cháu, nhất tâm sắm sửa lễ vật kính dâng, đốt nén tâm hương dãi tỏ tất thành.

Thành khẩn kính mời:...

Mất ngày... tháng... năm... (Âm lịch).

Mộ phần táng tại:...

Cúi xin linh thiêng giáng về linh sàng, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho con cháu bình an, gia cảnh hưng long thịnh vượng.

Tín chủ con lại xin kính mời các cụ Tổ Tiên, nội ngoại, Tổ Khảo, Tổ Tỷ, Bá Thúc, Cô Dì và toàn thể các Hương Linh Gia Tiên đồng lai hâm hưởng.

Tín chủ lại mời vong linh các vị Tiền chủ, Hậu chủ trong đất này cùng tới hâm hưởng.

Chúng con lễ bạc tâm thành, cúi xin được phù hộ độ trì.

Phục duy cẩn cáo!

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Kim Niên Đương cai Thái Tuế chí đức Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương.

Con kính lạy ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa tôn thần.

Con kính lạy ngài Định phúc Táo quân, các ngài Địa chúa Long Mạch Tôn thần và tất cả các vị Thần linh cai quản trong khu vực này.

Tín chủ con là:...

Ngụ tại:...

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., tín chủ con thành tâm sắm lễ, quả cau lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương, dâng lên trước án, có lời thưa rằng:

Hôm nay tín chủ con khởi tạo (nếu cất nóc thì đọc là cất nóc, nếu xây cổng thì đọc là xây cổng, nếu chuyển nhà thì đọc là chuyển nhà) ngôi đương cơ trụ trạch để làm nơi cư ngụ cho gia đình con cháu.

Nay chọn được ngày lành tháng tốt, kính cáo chư vị linh thần, cúi mong soi xét và cho phép được động thổ (hoặc cất nóc).

Tín chủ con lòng thành lễ vật dâng lên trước án thành tâm kính mời:

Ngài Kim Niên Đương cai Thái Tuế chí đức Tôn thần, ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Định phúc Táo quân, các ngài Địa chúa Long Mạch Tôn thần và tất cả các vị Thần linh cai quản trong khu vực này.

Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho chúng con được vạn sự tốt lành, công việc hanh thông, chủ thợ được bình an, ngày tháng hưởng phần lợi lạc, âm phù dương trợ, sở cầu như ý, sở nguyện tòng tâm.

Tín chủ lại xin phổ cáo với các vị Tiền chủ, Hậu chủ và các vị Hương linh, cô hồn y thảo phụ mộc, phảng phất quanh khu vực này, xin mời các vị tới đây thụ hưởng lễ vật, phù trì tín chủ, cũng như chủ thợ đôi bên khiến cho an lạc, công việc chóng thành, muôn sự như ý.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Quan Đương niên Hành khiển Thái Tuế đức Tôn thần.

Con kính lạy các ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương.

Con kính lạy các ngài Ngũ phương, Ngũ thổ, Long mạch, Tài thần, Định phúc Táo quân, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy các Thần linh cai quản trong khu vực này.

Tín chủ con là:...

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., tín chủ con thành tâm sắm lễ, quả cau lá trầu, hương đăng hoa quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án, lòng thành tâu rằng:

Tín chủ con xây cất (hoặc thuê được) một gian hàng (cửa hàng, nhà xưởng, văn phòng...) tại xứ này (ghi rõ địa chỉ):...

Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, phù trì tín chủ con khai trương thuận lợi, làm ăn phát đạt, tài lộc dồi dào.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ cùng chư vị Hương linh y thảo phụ mộc ngụ trong khu vực này, xin hãy tới đây thụ hưởng lễ vật, phù trì tín chủ con làm ăn buôn bán gặp nhiều may mắn.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân.

Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong khu vực này.

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., nhằm tiết đầu xuân, năm mới.

Tín chủ con là:... (họ tên đầy đủ), cùng toàn gia quyến, thành tâm sắm sửa lễ vật, hương hoa, trà quả, đốt nén hương thơm, dâng lên trước án.

Kính cẩn thưa rằng:

Cảm tạ Thần linh, Thổ địa, Táo quân và các vị Tôn thần đã phù hộ độ trì cho gia đình con trong năm qua được bình an, hạnh phúc, làm ăn thuận lợi.

Nay nhân dịp đầu xuân, gia đình con thành tâm dâng lễ tạ ơn, cầu mong các ngài tiếp tục phù hộ cho gia đình con trong năm mới được sức khỏe dồi dào, công việc hanh thông, gia đạo an khang, vạn sự như ý.

Chúng con thành tâm kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)