Các Món Chay Cúng Tuần: Gợi Ý Thực Đơn Thanh Đạm Và Ý Nghĩa

Nem chay rán là món ăn thanh đạm, giòn rụm, thích hợp cho các bữa cúng tuần hoặc bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• Đậu xanh không vỏ: 60g
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Cà rốt: 200g
• Khoai môn: 400g
• Nấm mèo (mộc nhĩ): 30g
• Củ sắn (củ đậu): 200g
• Bún tàu: 50g
• Bánh tráng cuốn nem: 1 bịch
• Hành lá hoặc hành boa rô: 2 cây
• Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường, tiêu
• Dầu ăn: 200ml

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu xanh: Ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm, sau đó hấp chín và tán nhuyễn.
2. Bún tàu: Ngâm nước ấm 10-15 phút cho mềm, cắt khúc ngắn.
3. Nấm mèo: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
4. Cà rốt, khoai môn, củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
5. Đậu hũ: Chần qua nước sôi, để ráo, bóp nhuyễn.
6. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn nhân

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào nhân.

Cuốn nem

1. Pha 1 muỗng canh bột mì với 2 muỗng canh nước để làm hồ dán.
2. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, đặt một ít nhân vào mép bánh.
3. Gấp hai bên mép bánh vào, sau đó cuộn tròn lên. Dùng hồ bột mì dán mép bánh để nem không bung khi rán.

Rán nem

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho nem vào rán với lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức

Nem chay rán ngon nhất khi ăn nóng, kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mẹo nhỏ

• Để nem giòn lâu, sau khi cuốn xong nên để nem nghỉ khoảng 10 phút trước khi rán.
• Không nên rán quá nhiều nem cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu, khiến nem không giòn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đậu hũ nấm sốt tương là món ăn chay thanh đạm, kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn và hương vị đậm đà của nấm cùng sốt tương thơm ngon. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ thực hiện, phù hợp cho các bữa cúng tuần hoặc bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 300g
• Nấm kim châm: 200g
• Nấm đùi gà: 100g
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Ớt: 1 trái
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Dầu hào chay: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, đường: một ít

Sơ chế nguyên liệu

1. Nấm: Cắt bỏ gốc, rửa sạch. Nấm kim châm tách nhỏ, nấm đùi gà cắt đôi. Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút, rửa lại với nước sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
2. Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím, hành lá, ớt: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha sốt

Trong một chén nhỏ, trộn đều: 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh đường và một ít muối. Thêm 2 muỗng canh nước, khuấy đều cho hòa quyện.

Chế biến

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím.
2. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, khuấy đều.
3. Cho nấm đùi gà và nấm kim châm vào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho nấm thấm sốt.
4. Thêm đậu hũ non vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu hũ không bị nát. Nấu thêm 2-3 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
5. Rắc hành lá và ớt cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.

Thưởng thức

Món đậu hũ nấm sốt tương ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Vị mềm mịn của đậu hũ kết hợp cùng nấm giòn và sốt tương đậm đà sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Mẹo nhỏ

• Chọn đậu hũ non tươi để món ăn thêm ngon.
• Có thể thay thế nấm kim châm và nấm đùi gà bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm rơm tùy theo sở thích.
• Điều chỉnh độ cay của món ăn bằng cách tăng hoặc giảm lượng tương ớt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Xôi chay là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ cúng, mang ý nghĩa trang trọng và thanh tịnh. Món xôi chay không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp cho mọi gia đình.

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 500g
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Dừa nạo: 100g
• Mè trắng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Lá dứa (tùy chọn, để tạo màu và hương thơm): 5-7 lá

Sơ chế nguyên liệu

1. Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, xả lại với nước sạch và để ráo.
2. Đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. Sau đó, hấp chín và tán nhuyễn.
3. Dừa nạo: Trộn với một ít muối và đường, để khoảng 15 phút cho thấm.
4. Mè trắng: Rang vàng, để nguội.
5. Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc và xay nhuyễn với một ít nước, lọc lấy nước cốt để tạo màu xanh cho xôi (nếu muốn).

Chế biến

1. Trộn gạo nếp với một chút muối và nước cốt lá dứa (nếu sử dụng) để tạo màu xanh và hương thơm tự nhiên.
2. Đặt gạo nếp vào xửng hấp, dàn đều và tạo lỗ để hơi nước lưu thông. Hấp khoảng 20-25 phút cho xôi chín đều.
3. Sau khi xôi chín, rưới đều đậu xanh đã tán nhuyễn lên mặt xôi, dùng đũa xới nhẹ để đậu xanh hòa quyện vào xôi. Hấp thêm khoảng 5-10 phút nữa.
4. Trộn dừa nạo vào xôi, xới đều để dừa phân bố khắp xôi, tạo độ béo và hương thơm đặc trưng.

Thưởng thức

Xôi chay ngon nhất khi ăn nóng. Khi dùng, rắc thêm mè trắng rang lên trên để tăng hương vị. Món xôi chay có thể dùng kèm với chả chay, giò lụa chay hoặc các món ăn chay khác tùy theo sở thích.

Mẹo nhỏ

• Để xôi có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm (cho màu tím), gấc (cho màu đỏ) hay nghệ tươi (cho màu vàng).
• Nếu muốn xôi có độ ngọt nhẹ, bạn có thể thêm một chút đường vào gạo nếp trước khi hấp.
• Để xôi mềm dẻo và không bị khô, sau khi hấp xong, bạn có thể rưới một chút dầu dừa hoặc dầu ăn lên xôi và xới đều.

Chúc bạn thành công và có món xôi chay thơm ngon cho mâm cúng tuần!

Canh rau củ chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon, thích hợp cho các bữa cúng tuần hoặc bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 quả su su
• 1 bắp ngô ngọt
• 100g nấm rơm
• 1 cây hành boa rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

1. Cà rốt, khoai tây, su su: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Ngô ngọt: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.
3. Nấm rơm: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt đôi.
4. Hành boa rô: Rửa sạch, cắt khúc.

Chế biến

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm phần trắng của hành boa rô.
2. Cho cà rốt vào xào sơ khoảng 2 phút.
3. Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, cho ngô ngọt vào nấu khoảng 5 phút.
5. Tiếp tục cho khoai tây, su su vào nấu thêm 10 phút cho mềm.
6. Thêm nấm rơm vào nấu khoảng 5 phút.
7. Nêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
8. Trước khi tắt bếp, cho phần xanh của hành boa rô vào, khuấy đều.

Thưởng thức

Canh rau củ chay ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Món canh thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm các loại rau củ khác như bí đỏ, đậu Hà Lan tùy theo sở thích.
• Để nước canh trong và ngọt, nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Chả lụa chay kho dứa là món ăn thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của chả lụa chay và hương thơm dịu nhẹ của dứa, tạo nên hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 200g chả lụa chay
• 2 lá váng đậu lớn
• 1/4 quả dứa chín
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 2 quả ớt hiểm
• 2 quả ớt sừng
• 20 cọng hành lá (hoặc lá hẹ)
• 1 khúc tỏi tây
• Gia vị: dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm chay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng dày khoảng 3mm.
   • Chả lụa chay cắt miếng dày khoảng 2cm.
   • Hành lá hoặc lá hẹ rửa sạch, chần qua nước sôi.
   • Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc.
   • Tỏi tây thái lát chéo.
   • Váng đậu rửa nhanh qua nước, lau ráo, cắt miếng vuông 10cm.
2. Pha nước kho: Trộn đều 1/2 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa đường, 2 thìa giấm gạo, 1/2 thìa nước tương.
3. Ướp chả lụa: Rưới 2 thìa nước kho lên chả lụa chay, trộn đều, ướp 7-10 phút.
4. Cuốn chả lụa: Đặt miếng chả lụa và một sợi ớt sừng lên váng đậu, cuộn lại, dùng hành lá buộc cố định.
5. Chiên chả lụa: Chiên chả lụa cuốn váng đậu đến khi vàng giòn, vớt ra, rưới dầu điều lên.
6. Kho chả lụa: Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho dứa và phần nước kho còn lại vào đảo đều. Thêm chả lụa, nước dừa tươi, ớt hiểm, ớt sừng vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi nước sệt lại.

Chả lụa chay kho dứa không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm chay thanh tịnh.

Miến xào chay là món ăn thanh đạm, kết hợp giữa sợi miến mềm dai và các loại rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 200g miến khô
• 1 củ cà rốt
• 50g đậu cô ve
• 3 cây nấm đông cô
• 1/2 quả ớt chuông
• 50g giá đỗ
• 5 miếng chả lụa chay
• 2 muỗng cà phê dầu hào chay
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi dài khoảng 3 đốt ngón tay.
   • Đậu cô ve tước bỏ chỉ xơ, rửa sạch và cắt sợi tương tự như cà rốt.
   • Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái lát mỏng.
   • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt sợi.
   • Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
   • Chả lụa chay cắt sợi mỏng.
2. Pha nước sốt: Trộn đều 2 muỗng cà phê dầu hào chay, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối.
3. Xào rau củ: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cà rốt, đậu cô ve, nấm đông cô và ớt chuông vào xào khoảng 2-3 phút cho chín tới.
4. Xào miến: Cho miến đã ngâm vào chảo cùng rau củ, thêm nước sốt đã pha, trộn đều để miến thấm gia vị. Xào thêm 2-3 phút cho miến chín mềm.
5. Hoàn thiện món ăn: Thêm giá đỗ và chả lụa chay vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút cho giá đỗ chín tái và chả lụa chay nóng đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Miến xào chay không chỉ dễ làm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm và lành mạnh.

Cuốn rau củ là món ăn chay thanh đạm, kết hợp giữa các loại rau củ tươi ngon và bánh tráng mềm mịn, tạo nên hương vị tươi mát và bổ dưỡng cho bữa ăn.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng
• Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào
• Rau củ: cà rốt, dưa leo, su su, củ sắn
• Nấm hương, mộc nhĩ (tùy thích)
• Đậu hũ (tùy thích)
• Bún tươi
• Nước chấm chay: nước tương, đường, nước cốt chanh

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
   • Cà rốt, dưa leo, su su, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài.
   • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
   • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   • Bún tươi chần qua nước sôi, để ráo.
2. Cuốn rau củ:
   • Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, trải ra đĩa phẳng.
   • Đặt lên bánh tráng một ít rau sống, rau củ, nấm, đậu hũ và bún tươi.
   • Cuộn chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
3. Pha nước chấm chay:
   • Trộn đều nước tương, đường và nước cốt chanh theo khẩu vị.
   • Có thể thêm tỏi băm và ớt băm để tăng hương vị.

Cuốn rau củ chay không chỉ dễ làm mà còn cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm và lành mạnh.

Khổ qua nhồi đậu hũ là món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và nhân đậu hũ mềm mịn, tạo nên hương vị hài hòa và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 3 trái khổ qua
• 2 miếng đậu hũ trắng
• 1/2 củ cà rốt
• 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1 cây hành boa rô
• 1 muỗng canh hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Khổ qua rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 5cm, dùng muỗng nạo bỏ ruột.
   • Ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm vị đắng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Hành boa rô rửa sạch, phần trắng băm nhỏ để phi thơm, phần xanh thái nhỏ để trộn nhân.
   • Đậu hũ trắng chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Chuẩn bị nhân:
   • Trộn đều đậu hũ nghiền, nấm mèo, cà rốt, hành boa rô (phần xanh), hạt nêm chay, muối, đường và tiêu xay.
   • Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3. Nhồi nhân vào khổ qua:
   • Nhồi hỗn hợp nhân vào từng khúc khổ qua, dùng muỗng nén chặt để nhân không bị rơi ra khi nấu.
4. Chiên khổ qua nhồi:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khổ qua nhồi vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu.
5. Kho khổ qua:
   • Phi thơm phần trắng của hành boa rô với dầu ăn.
   • Cho khổ qua đã chiên vào nồi, thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc xâm xấp mặt khổ qua.
   • Nêm thêm hạt nêm chay, đường, nước tương theo khẩu vị.
   • Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho đến khi nước sệt lại.

Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm thanh đạm và lành mạnh.

Củ quả luộc chấm muối vừng là món ăn chay đơn giản, thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm bùi béo của muối vừng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc cúng tuần.

Nguyên liệu:

• Rau củ tùy chọn: cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng, đậu bắp, bí xanh, khoai lang, khoai tây, su su...
• Vừng (mè) rang chín
• Muối trắng

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ nếu cần, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Luộc rau củ:
   • Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm một chút muối để giữ màu sắc tươi tắn của rau củ.
   • Luộc từng loại rau củ riêng biệt để đảm bảo chín đều và giữ được độ giòn.
   • Vớt rau củ ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc.
3. Chuẩn bị muối vừng:
   • Giã nhỏ vừng rang chín cùng với muối trắng theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Bày rau củ luộc ra đĩa, dọn kèm muối vừng để chấm.

Món củ quả luộc chấm muối vừng không chỉ dễ làm mà còn giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của rau củ, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn chay thanh đạm.

Súp nấm đậu phụ là món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và độ mềm mịn của đậu phụ, tạo nên hương vị hài hòa và bổ dưỡng cho bữa ăn.

Nguyên liệu:

• 100g nấm kim châm
• 100g nấm bào ngư
• 100g nấm đông cô tươi
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dùng chay
• 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)
• Hành boa rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu mè

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.
   • Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ.
   • Nấm đông cô rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
   • Đậu hũ non cắt hạt lựu.
   • Đậu Hà Lan rửa sạch.
   • Hành boa rô rửa sạch, phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái nhỏ.
   • Pha bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt.
2. Xào nấm:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm phần trắng của hành boa rô.
   • Cho nấm đông cô vào xào sơ, sau đó thêm nấm bào ngư và nấm kim châm vào xào chung.
   • Nêm một ít muối và hạt nêm chay, đảo đều cho nấm thấm gia vị.
3. Nấu súp:
   • Đổ nước dùng chay vào nồi nấm, đun sôi.
   • Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào nấu đến khi mềm.
   • Thêm đậu hũ non vào nồi, khuấy nhẹ để tránh làm nát đậu.
   • Nêm muối, hạt nêm chay và tiêu theo khẩu vị.
   • Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để súp đạt độ sệt mong muốn.
   • Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Khi dùng, múc súp ra tô, rắc thêm hành boa rô phần xanh và vài giọt dầu mè để tăng hương vị. Súp nấm đậu phụ không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho những bữa ăn chay thanh đạm.

Bánh bao chay là một món ăn thanh đạm, thường xuất hiện trong các dịp cúng tuần và cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Với lớp vỏ mềm mịn và nhân rau củ thơm ngon, bánh bao chay không chỉ dễ làm mà còn cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Phần vỏ bánh:
  • 300g bột mì đa dụng
  • 5g men nở
  • 150ml sữa tươi không đường (hoặc nước ấm)
  • 50g đường
  • 15ml dầu ăn
  • 1/4 muỗng cà phê muối
• Phần nhân bánh:
  • 100g nấm hương hoặc nấm mèo, ngâm mềm và cắt nhỏ
  • 100g cà rốt, bào sợi
  • 100g củ sắn (củ đậu), bào sợi
  • 100g đậu hũ, nghiền nhuyễn
  • Hành boa rô băm nhỏ
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu mè, nước tương

Cách làm:

1. Chuẩn bị vỏ bánh:
   • Hòa tan men nở và 1 muỗng cà phê đường vào sữa ấm, để yên 10 phút cho men hoạt động.
   • Trong tô lớn, trộn bột mì, đường còn lại và muối. Tạo lỗ giữa tô bột, đổ hỗn hợp men và dầu ăn vào.
   • Nhào bột đến khi mịn và đàn hồi. Đậy khăn ẩm và ủ bột khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Chuẩn bị nhân bánh:
   • Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, cho nấm, cà rốt và củ sắn vào xào chín. Thêm đậu hũ nghiền, nêm gia vị vừa ăn.
   • Xào đến khi nhân khô ráo, để nguội.
3. Tạo hình bánh:
   • Chia bột đã ủ thành các phần nhỏ, cán mỏng thành hình tròn.
   • Đặt một muỗng nhân vào giữa, gấp mép và tạo hình bánh bao.
4. Hấp bánh:
   • Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến, cách nhau để bánh nở không dính.
   • Hấp bánh với lửa vừa trong 15-20 phút đến khi chín.

Bánh bao chay sau khi hấp có lớp vỏ trắng mềm, nhân rau củ đậm đà, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại khi dùng.

Chả lá lốt đậu phụ là một món chay thơm ngon, thường được sử dụng trong các dịp cúng tuần hoặc làm phong phú bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và hương thơm đặc trưng của lá lốt tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu phụ trắng
• 15-20 lá lốt tươi
• 50g nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nở và băm nhỏ
• 1 cây hành boa rô, băm nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Chọn những lá to để cuốn chả, lá nhỏ có thể băm nhỏ trộn vào nhân.
   • Đậu phụ nghiền nhuyễn, cho vào tô lớn.
   • Trộn đậu phụ với nấm mèo, hành boa rô và lá lốt băm nhỏ. Nêm muối, tiêu, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
2. Cuốn chả:
   • Đặt lá lốt lên mặt phẳng, mặt xanh đậm hướng xuống dưới.
   • Lấy một muỗng nhân đậu phụ đặt lên phần gốc lá, cuộn tròn và gấp hai bên mép lá vào để nhân không rơi ra.
3. Chiên chả:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
   • Cho từng cuốn chả vào chiên đến khi lá lốt chuyển màu xanh đậm và giòn, nhân bên trong chín đều.
   • Vớt chả ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chả lá lốt đậu phụ có thể dùng nóng kèm với cơm trắng và nước tương hoặc nước mắm chay pha tỏi ớt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn chay của gia đình.

Rau xào thập cẩm là một món chay phổ biến, kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon, mang đến hương vị đa dạng và màu sắc bắt mắt cho bữa ăn. Món ăn không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn dễ chế biến, phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc cúng tuần.

Nguyên liệu:

• 100g bông cải xanh
• 100g bông cải trắng
• 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
• 100g đậu cô ve, tước xơ và cắt khúc
• 100g nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi
• 100g bắp non, để nguyên hoặc cắt đôi
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm chay, nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch tất cả các loại rau củ và để ráo nước.
   • Trụng sơ bông cải xanh, bông cải trắng và đậu cô ve trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Xào rau củ:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
   • Cho hành tây vào xào đến khi trong suốt.
   • Thêm cà rốt, nấm rơm và bắp non vào xào khoảng 3 phút.
   • Tiếp tục cho bông cải xanh, bông cải trắng và đậu cô ve vào xào chung.
   • Nêm muối, tiêu, hạt nêm chay và một ít nước tương cho vừa khẩu vị.
   • Xào thêm 2-3 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
3. Hoàn thành:
   • Cho rau xào thập cẩm ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.

Món rau xào thập cẩm không chỉ dễ làm mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng.

Nấm đùi gà sốt xì dầu là một món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và hương thơm đậm đà của xì dầu, tạo nên hương vị hấp dẫn cho bữa ăn. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 300g nấm đùi gà
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá, cắt nhỏ

Cách làm:

1. Sơ chế nấm:
   • Rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ phần gốc cứng và thái thành từng lát dày khoảng 1cm.
2. Xào nấm:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm nấm đùi gà vào chảo, xào đều cho đến khi nấm chín và hơi xém vàng.
3. Nêm gia vị:
   • Cho xì dầu, dầu hào chay, đường và tiêu vào chảo, đảo đều để nấm thấm gia vị.
   • Nếu muốn nước sốt sánh hơn, có thể hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước và cho vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt đạt độ sệt mong muốn.
4. Hoàn thành:
   • Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   • Dọn nấm đùi gà sốt xì dầu ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.

Món nấm đùi gà sốt xì dầu với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay của gia đình, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng.

Xôi dừa hạt sen là một món chay truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp cúng tuần, lễ Tết hoặc rằm. Sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo thơm, vị bùi béo của hạt sen và hương thơm ngọt ngào của dừa tạo nên món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• 200g hạt sen tươi hoặc khô
• 150g dừa nạo sợi
• 100ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 ít mè rang (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm, sau đó để ráo.
   • Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm. Hạt sen tươi chỉ cần rửa sạch, bỏ tâm để tránh vị đắng.
2. Nấu hạt sen:
   • Đun sôi nước, cho hạt sen vào luộc đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Trộn gạo nếp:
   • Trộn gạo nếp với muối và hạt sen đã luộc chín.
4. Hấp xôi:
   • Đặt hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào xửng hấp, dàn đều.
   • Hấp xôi khoảng 20-25 phút cho đến khi chín dẻo.
   • Trong quá trình hấp, nếu thấy xôi khô, có thể rưới thêm một ít nước ấm.
5. Trộn dừa và nước cốt dừa:
   • Khi xôi chín, mở nắp, rưới đều nước cốt dừa và đường lên xôi, trộn nhẹ nhàng để xôi thấm đều.
   • Thêm dừa nạo sợi vào, trộn đều.
   • Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5-10 phút để xôi thấm hương dừa và đường.
6. Hoàn thành:
   • Xới xôi ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên (nếu thích) và thưởng thức.

Xôi dừa hạt sen với màu trắng ngà, hương thơm dịu nhẹ của dừa và vị bùi béo của hạt sen chắc chắn sẽ làm phong phú thêm mâm cỗ chay của gia đình bạn.

Canh táo đỏ củ sen chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của củ sen và táo đỏ, tạo nên hương vị hài hòa và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ thích hợp cho các bữa ăn chay mà còn giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu:

• 300g củ sen tươi
• 100g táo đỏ khô
• 50g hạt sen tươi hoặc khô
• 1 củ cà rốt, thái lát
• 50g nấm hương khô hoặc tươi
• 1,5 lít nước dùng chay
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Củ sen gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
   • Hạt sen nếu dùng hạt khô, ngâm nước cho mềm; nếu dùng hạt tươi, rửa sạch.
   • Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt bỏ chân.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
2. Nấu canh:
   • Đun sôi nước dùng chay trong nồi lớn.
   • Cho hạt sen vào nấu khoảng 10 phút cho mềm.
   • Thêm củ sen, cà rốt và nấm hương vào nồi, tiếp tục nấu thêm 15 phút.
   • Cho táo đỏ vào nấu thêm 5 phút.
   • Nêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
3. Hoàn thành:
   • Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp.
   • Múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
   • Dùng nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món canh.

Món canh táo đỏ củ sen chay với sự kết hợp của các nguyên liệu tự nhiên không chỉ mang đến hương vị thanh mát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Nem nướng chay là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị đậm đà và độ dai giòn đặc trưng, thích hợp cho các bữa tiệc chay hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 trái chuối xiêm chín tới
• 2 thìa canh thính gạo
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 cây tỏi tây (boa rô)
• Gia vị: muối, hạt nêm chay
• Rau sống: xà lách, dưa chuột, hẹ
• Bánh đa nem
• Lạc rang, bơ lạc để ăn kèm
• Cây xiên tre

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tỏi tây thái nhỏ.
   • Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo.
   • Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột rồi thái mỏng.
2. Chuẩn bị chuối:
   • Chuối xiêm chín mua về, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho mềm.
   • Bóc vỏ chuối, cho vào tô và tán nhuyễn.
3. Trộn hỗn hợp nem:
   • Thêm dầu ô liu, muối, thính gạo và tỏi tây vào tô chuối, trộn đều.
   • Có thể thêm 1 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đỏ hồng (nếu thích).
4. Tạo hình và nướng nem:
   • Vò viên hỗn hợp chuối thành từng viên nhỏ, xiên vào que tre.
   • Đặt các xiên nem lên khay nướng có lót giấy bạc.
   • Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 20 phút đến khi nem vàng đều.
5. Chuẩn bị nước chấm:
   • Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập, trộn với bơ lạc và một ít nước để tạo thành nước chấm sệt.
6. Hoàn thành:
   • Dọn nem nướng chay cùng rau sống, dưa chuột, bánh đa nem và hẹ.
   • Cuốn nem với bánh đa nem, rau sống và chấm với nước chấm đã chuẩn bị.

Món nem nướng chay với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay của gia đình bạn.

Bì cuốn chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và nguyên liệu chay, tạo nên hương vị tươi mát và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những người ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

• 100g nấm bào ngư hoặc sườn non chay
• 100g củ cải trắng
• 50g xá bấu (cải mặn)
• 100g hủ tiếu dai
• 100g xà lách
• 20 tờ bánh tráng
• 20g thính gạo
• Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, nước cốt chanh hoặc tắc, ớt bằm

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Hủ tiếu dai cắt đoạn khoảng 20cm, trụng nước sôi đến khi mềm, vớt ra để ráo, trộn với ít dầu ăn để không dính.
   • Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo, xé sợi. Nếu dùng sườn non chay, ngâm nước đến mềm, vắt ráo, xé sợi nhỏ.
   • Xá bấu ngâm nước cho bớt mặn, vắt ráo.
   • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài, ngâm nước muối loãng, vắt ráo.
   • Xà lách rửa sạch, để ráo.
2. Chế biến nhân bì:
   • Phi thơm dầu ăn, cho nấm bào ngư vào xào với ít hạt nêm chay đến khi chín và săn lại, để riêng.
   • Tiếp tục xào xá bấu với ít đường (nếu thích vị ngọt), đến khi săn lại, để riêng.
   • Xào củ cải trắng đến khi chín và săn lại, để riêng.
   • Trộn đều hủ tiếu, nấm bào ngư, xá bấu, củ cải trắng với thính gạo và ít hạt nêm chay.
3. Cuốn bì:
   • Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm.
   • Đặt xà lách lên trên bánh tráng, thêm một lượng nhân vừa đủ.
   • Cuốn chặt tay để tạo thành cuốn bì đẹp mắt.
4. Pha nước chấm:
   • Pha nước mắm chay với đường, nước cốt chanh hoặc tắc và ớt bằm theo khẩu vị.

Thành phẩm

Bì cuốn chay sau khi hoàn thành có hương vị thanh mát, kết hợp giữa vị giòn của rau củ và độ dai của hủ tiếu, chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Gỏi bắp chuối chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa vị giòn của bắp chuối và hương thơm của các loại rau củ, tạo nên hương vị tươi mát và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những người ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

• 1 cái bắp chuối
• 2 củ cà rốt
• 100g giá đỗ
• 2 miếng đậu phụ
• 100g lạc rang giã thô
• Rau răm, húng bạc hà, rau mùi
• 1 quả chanh
• 2 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, giấm ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bắp chuối: Bào mỏng, ngâm vào nước pha chút muối và giấm hoặc nước cốt chanh để tránh thâm và giữ độ giòn. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
   • Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
   • Đậu phụ: Chần qua nước sôi, để ráo nước, sau đó nghiền nát.
   • Rau thơm: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
   • Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
2. Pha nước trộn gỏi:
   • Trộn đều nước mắm chay, đường, nước cốt chanh và ớt băm theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
3. Trộn gỏi:
   • Trong một tô lớn, cho bắp chuối, cà rốt, giá đỗ, đậu phụ nghiền và rau thơm vào.
   • Rưới đều nước trộn gỏi lên trên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
   • Để gỏi ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.
4. Hoàn thiện:
   • Trước khi dùng, rắc lạc rang giã thô lên trên để tăng thêm hương vị và độ bùi cho món ăn.

Thành phẩm

Gỏi bắp chuối chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp giữa độ giòn của bắp chuối và cà rốt, vị bùi của lạc rang và hương thơm của các loại rau. Món ăn này thích hợp dùng kèm với bánh phồng chay hoặc bánh đa nướng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng.

Cuốn diếp chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những người ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

• 200g cải bẹ xanh (cải cay)
• 2 miếng đậu hũ
• 100g chả lụa chay
• 200g bún tươi
• 3 củ khoai lang nhỏ
• 100g bông hẹ
• Rau thơm: húng quế, rau mùi
• Gia vị: hạt nêm chay, đường, nước tương, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cải bẹ xanh: Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng, giữ lại phần lá mềm.
   • Bông hẹ: Rửa sạch, chần qua nước sôi cho mềm, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
   • Đậu hũ: Cắt thành lát mỏng, chiên vàng đều hai mặt, sau đó cắt thành sợi dài.
   • Chả lụa chay: Cắt thành sợi dài tương tự đậu hũ.
   • Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, sau đó chiên giòn.
   • Bún tươi: Trụng qua nước sôi, để ráo.
   • Rau thơm: Rửa sạch, để ráo.
2. Chuẩn bị nhân cuốn:
   • Trộn đều đậu hũ chiên, chả lụa chay, khoai lang chiên giòn và rau thơm.
   • Nêm vào hỗn hợp một ít hạt nêm chay, đường và nước tương cho vừa khẩu vị.
3. Cuốn diếp:
   • Trải một lá cải bẹ xanh lên mặt phẳng, đặt một ít bún tươi và hỗn hợp nhân lên trên.
   • Cuộn chặt tay từ mép lá đến hết, dùng bông hẹ buộc nhẹ nhàng để giữ cuốn không bị bung.
   • Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Pha nước chấm:
   • Pha nước tương với một ít đường, nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn theo khẩu vị.

Thành phẩm

Cuốn diếp chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị thanh mát, kết hợp giữa độ giòn của khoai lang chiên, vị béo của đậu hũ và chả lụa chay, cùng hương thơm của rau thơm. Món ăn này thích hợp dùng kèm với nước chấm chua ngọt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng.

Gỏi gà xé phay chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp giữa các nguyên liệu chay và rau thơm, tạo nên hương vị tươi mát và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những người ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

• 300g mì căn hoặc tàu hũ ky
• 1 cây boa rô
• 100g rau răm
• 3 lá chanh
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê xì dầu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mì căn hoặc tàu hũ ky: Chiên vàng đều, sau đó xé sợi nhỏ.
   • Boa rô: Rửa sạch, cắt lát mỏng và phi vàng.
   • Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Lá chanh: Thái sợi mỏng.
2. Pha nước trộn gỏi:
   • Trộn đều nước cốt chanh, đường, xì dầu, muối và bột nêm chay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trộn gỏi:
   • Cho mì căn hoặc tàu hũ ky đã xé sợi vào tô lớn.
   • Thêm một nửa lượng rau răm và lá chanh vào tô.
   • Rưới một nửa lượng nước trộn gỏi lên trên và trộn đều.
   • Tiếp tục thêm phần rau răm, lá chanh còn lại, boa rô phi và tiêu vào tô.
   • Rưới phần nước trộn gỏi còn lại và trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Gỏi gà xé phay chay sau khi hoàn thành có hương vị hài hòa giữa vị chua ngọt của nước trộn, độ dai của mì căn hoặc tàu hũ ky, cùng hương thơm đặc trưng của rau răm và lá chanh. Món ăn này thích hợp dùng kèm với bánh phồng tôm chay hoặc cơm trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng.

Đậu hũ kho sả ớt là một món chay hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo mềm của đậu hũ và hương thơm đặc trưng của sả cùng vị cay nhẹ của ớt. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho những bữa ăn chay thanh đạm.

Nguyên liệu

• 4 miếng đậu hũ
• 4 cây sả
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 80ml nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc)
• Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu hũ: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
   • Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên đậu hũ:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
3. Phi sả ớt:
   • Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm ớt băm vào đảo đều.
4. Kho đậu hũ:
   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo cùng hỗn hợp sả ớt.
   • Thêm nước tương, hạt nêm chay, đường và nước dừa tươi vào chảo. Đảo nhẹ để đậu hũ thấm đều gia vị.
   • Đậy nắp và kho nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và đậu hũ thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Đậu hũ kho sả ớt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà với vị béo mềm của đậu hũ, hương thơm của sả và chút cay nhẹ từ ớt. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm với cơm nóng, tạo nên bữa ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng.

Canh chua đậu chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của me, vị ngọt tự nhiên từ rau củ và độ mềm mịn của đậu hũ, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu

• 2 miếng đậu hũ non
• 2 quả cà chua
• 1/4 quả dứa (thơm)
• 100g đậu bắp
• 100g giá đỗ
• 1 cây bạc hà (dọc mùng)
• 1 vắt me chua
• 1 cây hành boa rô
• Rau thơm: ngò gai, rau om
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu hũ non: Cắt thành miếng vuông vừa ăn.
   • Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
   • Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
   • Đậu bắp: Rửa sạch, cắt xéo.
   • Bạc hà: Tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.
   • Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
   • Hành boa rô: Rửa sạch, băm nhỏ phần trắng, phần xanh cắt khúc.
   • Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Me chua: Ngâm với nước nóng, dầm lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Xào nguyên liệu:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm.
   • Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, sau đó cho dứa vào đảo đều.
3. Nấu canh:
   • Đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước, đun sôi.
   • Khi nước sôi, thêm nước cốt me vào, khuấy đều.
   • Cho đậu bắp, bạc hà vào nấu khoảng 3 phút.
   • Tiếp theo, cho đậu hũ non vào, nêm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
   • Cuối cùng, thêm giá đỗ và phần xanh của hành boa rô, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua đậu chay sau khi hoàn thành có hương vị chua ngọt hài hòa, đậu hũ mềm mịn kết hợp với các loại rau củ tươi ngon, tạo nên món canh thanh mát và bổ dưỡng. Món này thích hợp dùng kèm với cơm trắng trong những bữa ăn chay hàng ngày.

Gỏi xoài chay là một món ăn thanh đạm, kết hợp giữa vị chua nhẹ của xoài xanh, độ giòn của rau củ và hương thơm từ các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị tươi mát, thích hợp cho những bữa ăn chay hoặc làm món khai vị.

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100g nấm bào ngư hoặc nấm hương
• 50g đậu phộng rang
• Rau răm, húng quế
• 2 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: đường, nước tương (hoặc nước mắm chay), nước cốt chanh

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
   • Nấm: Rửa sạch, xé nhỏ và xào chín với một ít dầu ăn, nêm nhẹ gia vị.
   • Rau răm, húng quế: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
   • Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
2. Pha nước trộn gỏi:
   • Trộn đều 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm chay), 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài, cà rốt và nấm đã xào vào một tô lớn.
   • Rưới nước trộn gỏi lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
   • Thêm rau răm, húng quế và đậu phộng rang vào, trộn nhẹ lần nữa.

Thành phẩm

Gỏi xoài chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt hài hòa, độ giòn của xoài và cà rốt kết hợp cùng hương thơm của rau răm và húng quế. Món ăn này thích hợp dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tươi mới và bổ dưỡng.

Bóng cá chay chiên giòn là một món ăn chay hấp dẫn, kết hợp giữa độ giòn rụm của bóng cá và hương vị đậm đà từ các loại gia vị. Món ăn này không chỉ thích hợp cho các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp cúng tuần hay lễ chay.

Nguyên liệu

• 100g bóng cá chay
• 4 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 1 cây hành boa rô
• 2 muỗng canh dầu hào chay
• Gia vị: đường, hạt nêm chay, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bóng cá chay: Rửa sạch, để ráo nước.
   • Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành boa rô: Rửa sạch, phần trắng băm nhỏ, phần xanh cắt khúc.
2. Chiên bóng cá:
   • Đun nóng khoảng 200ml dầu ăn trong chảo.
   • Khi dầu sôi, cho bóng cá chay vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
   • Vớt ra, để ráo dầu.
3. Xào sả ớt:
   • Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm.
   • Thêm sả và ớt băm vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
4. Trộn bóng cá với sả ớt:
   • Cho bóng cá chay đã chiên vào chảo cùng hỗn hợp sả ớt.
   • Thêm dầu hào chay, một ít đường và hạt nêm chay.
   • Đảo đều để bóng cá thấm gia vị, nấu thêm khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bóng cá chay chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, vị giòn rụm kết hợp với hương thơm của sả và vị cay nhẹ từ ớt. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc chay.

Đậu que xào chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm và rất bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu que giòn ngọt và các nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp cúng chay.

Nguyên liệu

• 300g đậu que tươi
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu que: Rửa sạch, bỏ hai đầu và tước xơ, sau đó cắt khúc khoảng 5cm.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
   • Đậu hũ chiên: Cắt thành những miếng vừa ăn.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
2. Chần đậu que:
   • Đun sôi một nồi nước với một ít muối.
   • Cho đậu que vào chần trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
3. Xào đậu que:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
   • Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
   • Thêm đậu que và đậu hũ chiên vào chảo, đảo đều.
   • Nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu.
   • Xào thêm 3-5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín đều.
   • Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào và đảo đều.

Thành phẩm

Đậu que xào chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà với độ giòn của đậu que, vị ngọt của cà rốt và béo mềm từ đậu hũ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp để bổ sung vào thực đơn chay hàng ngày.

Canh chay thập cẩm là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc trong các dịp cúng tuần. Món canh này kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1/2 bắp cải nhỏ
• 100g nấm hương tươi
• 100g đậu hũ non
• 1 bắp ngô ngọt
• Hành boa rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Bắp cải rửa sạch, cắt khúc.
   • Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân.
   • Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ.
   • Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc.
   • Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh:
   • Phi thơm hành boa rô với chút dầu ăn.
   • Cho cà rốt, khoai tây vào xào sơ, nêm chút muối.
   • Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho ngô ngọt vào nấu khoảng 5 phút.
   • Tiếp tục cho nấm hương, bắp cải vào nấu thêm 5 phút.
   • Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, nêm hạt nêm chay và tiêu cho vừa ăn.
   • Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Canh chay thập cẩm không chỉ dễ nấu mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ các loại rau củ, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Thịt gà chay hấp là một món ăn thanh đạm, thích hợp cho các bữa cơm chay hoặc trong các dịp cúng tuần. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ các nguyên liệu chay tự nhiên.

Nguyên liệu:

• 300g tàu hũ ky tươi
• 100g nấm hương tươi
• 1 củ hành tây
• 5 cây sả
• Vài lá chanh
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu mè, nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tàu hũ ky tươi rửa sạch, để ráo nước.
   • Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, thái lát mỏng.
   • Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
2. Ướp tàu hũ ky:
   • Trải tàu hũ ky ra, đặt một lớp nấm hương và hành tây lên trên.
   • Rắc một ít muối, hạt nêm chay và tiêu.
   • Cuộn tròn tàu hũ ky lại, dùng lá chuối hoặc giấy bạc bọc kín.
3. Hấp gà chay:
   • Đặt sả vào đáy nồi hấp, xếp cuộn tàu hũ ky lên trên.
   • Hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chín.
   • Gỡ bỏ lớp bọc, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
4. Trang trí và thưởng thức:
   • Xếp thịt gà chay hấp ra đĩa, rắc lá chanh thái sợi lên trên.
   • Dùng kèm với nước tương pha chút dầu mè và ớt tươi.

Món thịt gà chay hấp không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Đậu phụ sốt hành là một món chay đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo mềm của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của hành lá. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc trong các dịp cúng tuần.

Nguyên liệu:

• 3 miếng đậu phụ trắng
• 50g hành lá
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Chiên đậu phụ:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Chuẩn bị sốt hành:
   • Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, đường, tiêu và muối.
4. Xào sốt hành:
   • Dùng lại chảo, để lại một ít dầu, phi thơm tỏi băm.
   • Thêm hành lá vào xào nhanh trong khoảng 30 giây.
   • Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu phụ thấm đều sốt.
   • Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.
   • Tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Đậu phụ sốt hành khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm với cơm nóng. Đây là một món chay dễ làm, giúp bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng.

Nộm dưa chuột là món ăn chay thanh mát, dễ làm, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc trong các dịp cúng tuần. Món ăn kết hợp giữa vị giòn ngọt của dưa chuột và cà rốt cùng hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 3 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 50g lạc rang
• 1 quả chanh
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Rau mùi, rau húng
• Gia vị: đường, muối, nước mắm chay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Rau mùi, rau húng nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo nước.
   • Lạc rang chín, giã dập.
2. Pha nước trộn nộm:
   • Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1 quả chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Trộn nộm:
   • Cho dưa chuột và cà rốt vào một tô lớn, rưới đều nước trộn lên trên.
   • Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Để khoảng 5-10 phút cho ngấm.
   • Thêm rau mùi, rau húng vào, trộn nhẹ nhàng.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.
   • Trang trí thêm vài lá rau thơm nếu thích.

Nộm dưa chuột không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị tươi mát, giúp cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Món ăn này thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức và làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình.

Khoai lang kén chiên là một món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn, thường xuất hiện trong các mâm cỗ cúng chay. Với lớp vỏ giòn rụm bao bọc nhân khoai lang mềm mịn, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g khoai lang
• 50g bột chiên giòn
• 20g bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh đường
• Một ít muối
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế khoai lang: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát khoai lang. Hấp hoặc luộc chín, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột: Trộn khoai lang nghiền với bột năng, đường, nước cốt dừa và một chút muối cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.
3. Tạo hình: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp, vo thành hình kén nhỏ vừa ăn.
4. Pha bột chiên: Hòa bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ trên bao bì để tạo thành hỗn hợp sệt.
5. Chiên khoai: Nhúng từng viên khoai vào bột chiên giòn, sau đó thả vào chảo dầu nóng. Chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Món khoai lang kén chiên khi hoàn thành có màu vàng ruộm, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với nhân khoai lang ngọt bùi, tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn lý tưởng cho các dịp cúng chay hoặc làm món ăn vặt cho gia đình.

Canh mọc chay nấu nấm là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn chay hoặc cúng tuần. Sự kết hợp giữa các loại nấm tươi ngon và mọc chay tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200g mọc chay (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ đậu hũ và nấm mèo)
• 100g nấm rơm
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bắp cải xanh
• 1 lít nước dùng rau củ
• Hành boa rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại nấm, cắt bỏ chân và để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt lát mỏng. Bắp cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành boa rô thái nhỏ.
2. Xào nấm: Phi thơm hành boa rô với một ít dầu ăn, sau đó cho nấm rơm và nấm bào ngư vào xào sơ, nêm một chút muối và hạt nêm chay.
3. Nấu canh: Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt và bắp cải vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho mọc chay và nấm đã xào vào nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành boa rô lên trên.

Canh mọc chay nấu nấm có hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm, kết hợp với mọc chay mềm mịn, tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Thịt chay kho là một món ăn thanh đạm, đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong các mâm cỗ chay. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 200g thịt chay (có thể sử dụng thịt nạc chay, thịt bò chay hoặc sườn non chay)
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt chay ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
2. Ướp thịt chay: Cho thịt chay vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, ớt, 1 muỗng canh nước tương, đường và tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
3. Kho thịt chay: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt chay đã ướp vào xào săn. Thêm 1 muỗng canh nước tương còn lại và đảo đều. Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sệt lại và thịt chay thấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện: Khi nước kho đã cạn và sệt lại, tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu có) để tăng hương thơm.

Món thịt chay kho có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng.

Xôi nếp cẩm hạt sen là một món ăn chay thanh đạm, kết hợp giữa vị dẻo thơm của nếp cẩm và vị bùi bùi của hạt sen, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g gạo nếp cẩm
• 200g hạt sen tươi hoặc khô
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dừa nạo sợi (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gạo nếp cẩm vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm và nở đều.
   • Hạt sen tươi rửa sạch; nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm.
2. Nấu hạt sen: Đun sôi hạt sen trong nước cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
3. Nấu xôi:
   • Trộn gạo nếp cẩm đã ngâm với một ít muối, sau đó cho vào xửng hấp.
   • Hấp xôi khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo chín dẻo.
4. Trộn nước cốt dừa: Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa và đường lên xôi, trộn đều và hấp thêm 10 phút để xôi thấm vị.
5. Hoàn thiện: Khi xôi đã chín và thấm đều nước cốt dừa, cho hạt sen đã nấu chín vào, trộn nhẹ nhàng để hạt sen phân bố đều trong xôi.

Xôi nếp cẩm hạt sen có màu tím tự nhiên đẹp mắt, hương vị dẻo thơm của nếp cẩm kết hợp với vị bùi bùi của hạt sen và vị béo ngọt của nước cốt dừa, tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Món này thích hợp cho các dịp cúng tuần hoặc làm bữa sáng đầy năng lượng cho gia đình.

Bông thiên lý xào là một món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị giòn ngọt của bông thiên lý và hương thơm đặc trưng của nấm, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 200g bông thiên lý
• 100g nấm rơm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bông thiên lý nhặt bỏ cọng già, rửa sạch và để ráo.
   • Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo.
2. Luộc nấm rơm: Đun sôi nước, cho nấm rơm vào luộc khoảng 5 phút đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.
3. Xào bông thiên lý và nấm rơm:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho bông thiên lý vào đảo nhanh tay khoảng 30 giây.
   • Thêm 1/4 chén nước vào chảo, xào bông thiên lý trong 3 phút đến khi chín mềm.
   • Cho nấm rơm đã luộc vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều trong 2 phút cho gia vị thấm đều.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
4. Hoàn thiện: Cho món xào ra đĩa, rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Món bông thiên lý xào nấm rơm có màu xanh tươi mát, bông thiên lý giòn giòn kết hợp với nấm rơm ngọt mềm, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Món này thích hợp dùng kèm với cơm trắng trong các bữa ăn chay.

Nấm đông cô rim thơm là một món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị dai ngon của nấm đông cô và vị chua ngọt của thơm (dứa), tạo nên hương vị hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô tươi hoặc khô
• 1/2 quả thơm (dứa)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nếu sử dụng nấm đông cô khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
   • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Xào thơm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thơm vào xào khoảng 2-3 phút đến khi thơm mềm và có màu vàng nhẹ.
3. Rim nấm đông cô:
   • Thêm nấm đông cô vào chảo, đảo đều cùng thơm.
   • Cho nước tương, đường, hạt nêm chay và nước lọc vào chảo, khuấy đều.
   • Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ và rim khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và nấm thấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện: Khi nước sốt đã cạn và sệt lại, tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.

Món nấm đông cô rim thơm có hương vị đậm đà, nấm dai ngon kết hợp với vị chua ngọt của thơm, rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Canh bí đỏ đậu phộng là một món chay thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và vị bùi béo của đậu phộng, tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 150g bí đỏ
• 50g đậu phộng
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng canh hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Đậu phộng rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư và giã dập.
2. Nấu canh:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm.
   • Thêm 1 lít nước và đậu phộng giã dập vào nồi, đun với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sôi. Hớt bỏ bọt nếu có.
   • Cho bí đỏ vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 8 - 10 phút cho bí chín mềm.
   • Nêm thêm muối và hạt nêm chay, khuấy đều. Đun thêm 2 phút cho nước canh sôi lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Hoàn thiện: Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Canh bí đỏ đậu phộng có màu sắc hấp dẫn, hương vị ngọt thanh của bí đỏ kết hợp với vị bùi béo của đậu phộng, tạo nên món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Món này thích hợp dùng kèm với cơm trắng trong các bữa ăn chay.

Lễ cúng tuần đầu (hay còn gọi là lễ Chung Thất, lễ Tốt Khốc) là một nghi thức quan trọng để tưởng nhớ và cầu siêu cho người đã khuất. Trong suốt 49 ngày đầu tiên sau khi mất, vong linh vẫn quanh quẩn bên gia đình, do đó con cháu cần thực hiện lễ cúng một cách trang nghiêm và thành kính.

Nghi thức cúng tuần đầu

• Thời gian: Lễ cúng thường được tổ chức vào buổi sáng sớm.
• Không gian: Bàn thờ cần được dọn dẹp sạch sẽ, trang nghiêm. Mâm cúng đặt dưới bàn thờ, không đặt trực tiếp lên bàn thờ hay xuống đất.
• Trang phục: Con cháu tham gia lễ cúng cần ăn mặc lịch sự, thể hiện sự kính trọng.
• Thái độ: Trong suốt buổi lễ, con cháu phải giữ thái độ trang nghiêm, không cười đùa hay nói chuyện ồn ào.

Văn khấn lễ cúng tuần đầu

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Hôm nay là ngày… tháng… năm…, âm lịch, tức ngày… tháng… năm… dương lịch.

Tại (địa chỉ): …………………………………………………

Con trai trưởng (hoặc cháu đích tôn) là… vâng theo lệnh của mẫu thân (hoặc phụ mẫu), cùng toàn thể gia đình, kính lạy.

Nhân ngày lễ Chung Thất, chúng con sắm các thứ lễ vật gồm: ……………………….

Xin kính cẩn trình thưa:

Núi Hỗ sao mờ, nhà Thung bóng xế (Nếu là cha)/ Núi Dĩ sao mờ, nhà Huyên bóng xế (Nếu là mẹ).

Tình nghĩa cha sinh mẹ dưỡng, biết là bao;

Công ơn biển rộng, trời cao khôn xiết kể.

Ngày qua tháng lại, tính đến nay Chung Thất tới tuần;

Lễ bạc tâm thành, cúi xin chứng giám.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Một số lưu ý khi thực hiện lễ cúng

• Chuẩn bị lễ vật đầy đủ, có thể là cỗ chay hoặc cỗ mặn tùy theo truyền thống gia đình.
• Thức ăn cúng phải được nấu chín kỹ, bày biện gọn gàng, đẹp mắt.
• Tránh để chó mèo đến gần khu vực bàn thờ, tránh gây động chạm đến mâm cúng.
• Nếu không thể mời thầy cúng, có thể xin bài văn khấn từ thầy để tự thực hiện nghi lễ tại nhà.

Lời kết

Lễ cúng tuần đầu là một nét đẹp trong văn hóa tâm linh của người Việt, giúp con cháu thể hiện lòng hiếu thảo và cầu mong vong linh người thân được siêu thoát. Việc thực hiện lễ cúng một cách thành tâm và trang nghiêm sẽ mang lại nhiều phúc lành cho gia đình.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con kính lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát.

Hôm nay là ngày… tháng… năm…, tại… (địa chỉ nơi cúng), chúng con thành tâm sửa biện lễ vật, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương, dâng lên trước án.

Chúng con kính mời:

• Chư vị Tôn Thần, Gia Tiên tiền tổ, Hương linh nội ngoại gia tiên.
• Các chân linh người thân đã khuất, anh linh chiến sĩ trận vong, hương hồn cô hồn không nơi nương tựa.

Xin kính cẩn dâng lễ bạc, cúi xin chứng giám. Nguyện cầu chư vị tôn thần, gia tiên chứng giám và phù hộ độ trì cho con cháu trong nhà được bình an, mạnh khỏe, mọi việc hanh thông.

Kính mong hương linh người quá vãng hoan hỉ nhận lễ vật, độ trì cho con cháu an khang, gia đạo hưng long.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Trong lễ cúng tuần cuối (cúng 49 ngày), gia đình thường chuẩn bị một mâm cơm chay thanh tịnh để tiễn biệt vong linh người đã khuất, cầu mong họ được siêu thoát về cõi an lành.

Mâm cúng tuần cuối gồm những gì?

• Các món chay: Canh rau củ, đậu sốt nấm, nem chay, chả giò chay, miến xào rau củ, canh chua chay, sườn non chay xào chua ngọt, canh khổ qua nhồi đậu hũ.
• Hoa quả: Chọn 5 loại quả tươi, đẹp mắt, tượng trưng cho ngũ hành.
• Hương, đèn, nước, trà: Các vật phẩm này thể hiện lòng thành kính và sự thanh tịnh.
• Vàng mã: Được đốt sau khi cúng để tiễn đưa vong linh.

Bài văn khấn cúng tuần cuối

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Hôm nay là ngày ... tháng ... năm ..., tín chủ con tên là ... cùng toàn gia quyến xin thành tâm thiết lập lễ cúng 49 ngày cho hương linh ... (tên người mất).

Chúng con xin kính mời chư vị Thần linh, Gia tiên tiền tổ, cùng hương linh ... về hưởng lễ vật. Cầu mong hương linh sớm siêu sinh Tịnh độ, được an nhiên nơi miền cực lạc.

Chúng con thành tâm lễ bái, cúi xin chứng giám, phù hộ độ trì cho toàn gia an khang thịnh vượng, mọi sự bình an.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Ý nghĩa của lễ cúng tuần cuối

Theo quan niệm dân gian, lễ cúng 49 ngày là dịp để gia đình tiễn biệt người thân, giúp họ có đủ phước báu để tiếp tục hành trình về cõi lành. Đây cũng là cơ hội để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo, tưởng nhớ và tri ân.

Lưu ý: Gia đình nên giữ tâm thanh tịnh, ăn chay niệm Phật trong những ngày này để tích thêm phước lành cho người đã khuất.

Văn khấn cúng thất là nghi lễ quan trọng trong Phật giáo và tín ngưỡng dân gian, được tổ chức vào mỗi tuần sau khi người thân qua đời, kéo dài đến 49 ngày. Dưới đây là bài văn khấn dành cho lễ cúng thất:

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., âm lịch tức ngày... tháng... năm... dương lịch.

Tại... (địa chỉ nơi cúng lễ).

Chúng con gồm có... (họ tên các thành viên trong gia đình) xin thành tâm thiết lập đàn tràng, dâng lễ cúng thất tuần cho hương linh của...

• Kính cáo chư vị Tiên linh, Tổ Bá, Tổ Thúc, Tổ Cô, cùng các vong linh phụ thờ theo Tiên Tổ.
• Kính dâng lễ vật, hương hoa, phẩm oản, nước trong, mong người đã khuất được siêu thoát.

Nguyện cầu cho vong linh... (tên người đã khuất) được nhẹ nhàng siêu sinh Tịnh độ.

Chúng con xin kính mời hương linh về hưởng lễ, chứng giám lòng thành.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Lễ cúng 49 ngày là một trong những nghi lễ quan trọng theo quan niệm của người Việt. Đây là thời điểm linh hồn người đã khuất hoàn tất quá trình xét xử ở cõi âm và chuẩn bị siêu thoát sang một kiếp sống mới. Gia đình tổ chức lễ này nhằm bày tỏ lòng thành kính, cầu mong cho vong linh được siêu sinh tịnh độ.

Chuẩn bị lễ cúng 49 ngày

• Địa điểm: Cúng tại nhà hoặc ngoài mộ, tùy theo phong tục từng vùng.
• Đồ lễ:
  • Hương, hoa, đèn nến.
  • Trái cây, bánh kẹo, nước sạch.
  • Mâm cơm chay hoặc mặn (tùy tín ngưỡng).
  • Tiền vàng mã, quần áo giấy cho người khuất.
• Thời gian: Thực hiện vào đúng ngày thứ 49 kể từ khi người mất.

Bài văn khấn cúng 49 ngày

(Đọc bài khấn với lòng thành kính, thể hiện sự tưởng nhớ và cầu nguyện cho người đã khuất)

Nam mô A Di Đà Phật (3 lần) Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương. Con lạy Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát. Con lạy ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân. Con lạy chư vị Tôn thần. Hôm nay là ngày... tháng... năm..., tín chủ con là... Ngụ tại... Nhân ngày chung thất của... (tên người đã khuất), Chúng con thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật, cơm canh tinh khiết, dâng lên trước án. Cầu xin chư vị chứng giám, tiếp dẫn hương linh... (tên người mất) về nơi tịnh độ. Xin phù hộ độ trì cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, bình an. Nam mô A Di Đà Phật (3 lần)

Những điều cần lưu ý

1. Không nên sát sinh trong ngày cúng để tránh tạo nghiệp.
2. Thực hiện nghi lễ với lòng thành kính, không cầu lợi lộc cá nhân.
3. Gia đình có thể làm thêm thiện nguyện, bố thí, phóng sinh để tích công đức cho người mất.

Việc thực hiện lễ cúng 49 ngày đúng phong tục không chỉ giúp người đã khuất sớm siêu thoát mà còn đem lại sự bình an cho gia đình.

Lễ cúng 100 ngày hay còn gọi là lễ "Thôi Khóc" hoặc "Tốt Khốc" là một trong những nghi thức quan trọng trong phong tục tang lễ của người Việt. Đây là thời điểm gia đình tưởng nhớ, cầu siêu cho người đã khuất, mong linh hồn sớm được siêu thoát.

Ý nghĩa của lễ cúng 100 ngày

• Giúp linh hồn người mất sớm được siêu thoát, tránh bị vướng bận trần thế.
• Thể hiện lòng thành kính, thương nhớ của con cháu đối với người đã khuất.
• Tạo cơ hội để gia đình sum vầy, cùng nhau tưởng nhớ người thân.

Mâm cúng 100 ngày gồm những gì?

Mâm cúng có thể chuẩn bị theo điều kiện gia đình, quan trọng là lòng thành kính. Dưới đây là một số lễ vật thường có trong mâm cúng:

• Đồ ăn: Các món chay hoặc mặn tùy theo phong tục địa phương.
• Đồ uống: Chè, nước, rượu trắng.
• Vàng mã: Quần áo, tiền vàng, vật dụng cần thiết cho người đã khuất.
• Hương, hoa quả: Đại diện cho sự thanh khiết, cầu mong điều tốt lành.

Nghi thức cúng 100 ngày

1. Chuẩn bị mâm cúng đầy đủ, bày biện gọn gàng trên bàn thờ.
2. Gia chủ thắp hương, khấn vái thể hiện lòng thành.
3. Đọc bài văn khấn cúng 100 ngày, cầu mong linh hồn người mất được yên nghỉ.
4. Hóa vàng mã, rót rượu và nước tiễn biệt người đã khuất.
5. Gia đình quây quần, cùng nhau dùng bữa cơm tưởng nhớ.

Bài văn khấn cúng 100 ngày

Dưới đây là bài văn khấn cúng 100 ngày để gia đình đọc khi thực hiện nghi lễ:

Việc thực hiện lễ cúng 100 ngày không chỉ là một nghi thức tâm linh mà còn là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu kính, sự thương nhớ và cầu mong những điều tốt đẹp nhất cho người thân đã khuất.

Giỗ đầu là dịp quan trọng trong phong tục thờ cúng tổ tiên của người Việt, đánh dấu một năm kể từ ngày mất của người thân. Nghi thức cúng giỗ đầu thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ đối với người đã khuất.

1. Chuẩn bị lễ vật

• Mâm cỗ chay hoặc mặn, tùy theo truyền thống gia đình.
• Hương, hoa tươi, nến và trà.
• Bánh kẹo, trái cây tươi.
• Văn khấn cúng giỗ đầu.

2. Bài văn khấn cúng giỗ đầu

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân.

Con kính lạy Hoàng Thiên Hậu Thổ, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy tổ tiên, chư vị hương linh.

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., nhằm ngày giỗ đầu của...

Tín chủ chúng con là... cùng toàn thể gia quyến, thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật, trà quả, đốt nén tâm hương, dâng lên trước án.

Kính mời hương linh của... (tên người mất), về hưởng thụ lễ vật, chứng giám lòng thành, phù hộ độ trì cho con cháu sức khỏe, bình an.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần, vái 3 vái)

3. Một số món chay cúng giỗ đầu

Những món chay này không chỉ thanh đạm mà còn thể hiện sự tôn trọng và lòng thành kính đối với người đã khuất.

Chúc gia đình bạn có một buổi cúng giỗ đầu trọn vẹn và bình an.

Văn khấn cúng giỗ hết là nghi thức quan trọng trong phong tục thờ cúng tổ tiên của người Việt. Đây là ngày giỗ mãn tang, thể hiện sự kính nhớ đối với người đã khuất, đồng thời đánh dấu kết thúc giai đoạn tang chế. Dưới đây là bài văn khấn cúng giỗ hết phổ biến:

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành hoàng, ngài Bản gia Táo quân, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy tổ tiên nội ngoại, hiển khảo, hiển tỷ cùng chư vị hương linh.

Hôm nay là ngày ... tháng ... năm ..., nhân ngày giỗ hết của ..., tín chủ con là ... cùng toàn thể gia quyến thành tâm sắm sửa hương hoa, phẩm vật, lễ nghi, bày lên án tọa, dâng cúng chư vị tôn thần, tổ tiên.

Ngưỡng mong chư vị giáng lâm, chứng giám lòng thành, phù hộ độ trì cho gia đình con cháu được bình an, mạnh khỏe, tài lộc vượng tiến, gia đạo hưng long.

Âm dương cách biệt, kính mong hương linh ... về hưởng lễ, phù hộ độ trì cho con cháu.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần, vái 3 vái)

Mâm cúng giỗ hết thường được chuẩn bị đầy đủ với các món chay thanh tịnh như:

• Đậu hũ cuốn lá lốt
• Miến xào chay thập cẩm
• Chả giò chay
• Nui xào chay sốt cay
• Đậu hũ kho nấm

Gia đình có thể sắp xếp mâm cỗ gọn gàng, trang trọng và thắp nén hương thơm mời người đã khuất về chứng giám.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát.

Con kính lạy Đức Mục Kiền Liên Tôn Giả.

Hôm nay là ngày... tháng... năm..., tại địa chỉ... (địa chỉ nhà).

Tín chủ con là... (tên người cúng), cùng toàn thể gia đình thành tâm sắm sửa lễ vật, hương hoa, trà quả, phẩm vật dâng lên trước án, kính dâng lên:

Chư vị Hương Linh, Cô Hồn, các đảng.

Các vong linh không nơi nương tựa, không người thờ cúng.

Kính mong các Ngài thương xót, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, phù hộ độ trì cho gia đình chúng con được bình an, mạnh khỏe, tai qua nạn khỏi, làm ăn thuận lợi, gia đạo hòa thuận.

Chúng con cũng xin hồi hướng công đức này đến các vong linh, cầu mong các Ngài sớm được siêu thoát, về nơi an lạc.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn Thần.

Con kính lạy Tổ tiên, Hiển khảo, Hiển Tỷ, chư vị Hương linh.

Tín chủ con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Hôm nay là ngày [ngày] tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Nhân ngày [mùng một/ngày rằm], tín chủ con thành tâm sắm sửa lễ vật, hương hoa, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời: Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long Mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ Tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ [họ], cúi xin thương xót con cháu linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát tài, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên, Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Đức Phật Thích Ca Mâu Ni, Đức Phật A Di Đà, Đức Quán Thế Âm Bồ Tát, chư vị Bồ Tát, chư Hiền Thánh Tăng.

Hôm nay là ngày [ngày] tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Tín chủ con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Thành tâm sắm sửa hương hoa, trà quả, phẩm vật, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời chư vị Phật, Bồ Tát, chư Hiền Thánh Tăng giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con thành tâm kính lễ, nguyện cầu chư Phật từ bi gia hộ cho chúng con và gia đình được bình an, mạnh khỏe, trí tuệ sáng suốt, công việc hanh thông, vạn sự tốt lành.

Nguyện xin Phật pháp độ trì, che chở để chúng con luôn sống thiện lương, hướng về chính đạo, tâm luôn an lạc.

Chúng con cũng thành tâm sám hối những lỗi lầm đã phạm phải, nguyện từ nay tu tâm dưỡng tính, làm nhiều việc thiện, tránh xa điều ác.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân.

Con kính lạy Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

Tín chủ con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Hôm nay là ngày [ngày] tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Tín chủ con thành tâm sắm sửa hương hoa, lễ vật, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời: Ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long Mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát đạt, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn Thần.

Con kính lạy Tổ tiên nội ngoại, ông bà cùng chư vị Hương linh.

Tín chủ con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Hôm nay là ngày [ngày] tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Tín chủ con thành tâm sắm sửa hương hoa, lễ vật, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ Tỷ, ông bà nội ngoại cùng chư vị Hương linh gia tiên, cúi xin thương xót con cháu linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát đạt, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Tổ tiên, Hiển khảo, Hiển tỷ, chư vị Hương linh.

Tín chủ (chúng) con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Hôm nay là ngày Rằm tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Tín chủ con thành tâm sắm sửa hương hoa, lễ vật, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời: Ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long Mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ Tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ [họ], cúi xin thương xót con cháu linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát đạt, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành Hoàng, ngài Bản xứ Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân cùng chư vị Tôn thần.

Con kính lạy Tổ tiên, Hiển khảo, Hiển Tỷ, chư vị Hương linh.

Tín chủ (chúng) con là: [Họ và tên]

Ngụ tại: [Địa chỉ]

Hôm nay là ngày mùng 1 tháng [tháng] năm [năm] (Âm lịch).

Tín chủ con thành tâm sắm sửa hương hoa, lễ vật, trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án.

Chúng con kính mời: Ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo Quân, Ngũ phương, Long Mạch, Tài thần. Cúi xin các ngài giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con kính mời các cụ Tổ khảo, Tổ Tỷ, chư vị Hương linh gia tiên nội ngoại họ [họ], cúi xin thương xót con cháu linh thiêng hiện về, chứng giám tâm thành, thụ hưởng lễ vật.

Tín chủ con lại kính mời các vị Tiền chủ, Hậu chủ ngụ tại nhà này, đồng lâm án tiền, đồng lai hâm hưởng, phù hộ cho gia đình chúng con luôn mạnh khỏe, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, làm ăn phát đạt, gia đình hòa thuận.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần)