Bài 1,2,3,4,5,6,7,8 trang 18 SGK Hóa 12: Luyện tập este và chất béo

Chào mừng các bạn đến với Izumi.Edu.VN! Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng luyện tập về este và chất béo theo các bài 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 trang 18 sách giáo khoa Hóa lớp 12. Hãy cùng khám phá các kiến thức thú vị về chất béo và este trong bài viết dưới đây.

Bài 1: So sánh chất béo và este

Chất béo và este có những đặc điểm khác nhau về thành phần nguyên tố, cấu tạo phân tử và tính chất hóa học.

Bạn đang xem: Bài 1,2,3,4,5,6,7,8 trang 18 SGK Hóa 12: Luyện tập este và chất béo

Hướng dẫn:

• Chất béo:

  • Thành phần nguyên tố: C, H, O.
  • Cấu tạo phân tử: Là hợp chất este của glycerol với axit béo.
  • Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân trong môi trường axit, phản ứng xà phòng hóa.

• Este:

  • Thành phần nguyên tố: Chứa C, H, O.
  • Cấu tạo phân tử: Là este của ancol và axit.
  • Tính chất hóa học: Phản ứng xà phòng hóa.

Bài 2: Đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glycerol

Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glycerol (có sử dụng axit H2SO4 làm xúc tác), ta có thể thu được mấy este? Hãy viết công thức cấu tạo của các chất này.

Có thể thu được 6 este.

Bài 3: Thủy phân một este

Khi thủy phân (với xúc tác axit) một este, ta thu được một glycerol và hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) và axit palmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ 2:1. Este có thể có công thức cấu tạo nào sau đây?

Đáp án: B.

Bài 4: Làm bay hơi một este

Làm bay hơi 7,4 gam một este không no, đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí oxi ở cùng điều kiện nhiệt độ, áp suất.

a) Tìm công thức phân tử của este.
b) Thực hiện phản ứng xà phòng hóa 7,4 gam este với dung dịch NaOH, khi phản ứng hoàn toàn thu được sản phẩm có 6,8 gam muối. Hãy tìm công thức cấu tạo và tên gọi của este.

Giải bài 4:

a) Vì este là không no, đơn chức, nên có công thức phân tử là CnH2nO2.

Ta có: nA = nO2 = 3,2/32 = 0,1 (mol)
⇒ MA = 74 g/mol
⇒ 14n + 32 = 74
⇒ n = 3
⇒ Công thức phân tử của este là C3H6O2.

b) nRCOONa = 0,1 (mol)
⇒ MRCOONa = 68 g/mol
⇒ R là H
Công thức cấu tạo của este là HCOOC2H5 (etyl formate).

Bài 5: Thủy phân một este X

Khi thủy phân a gam một este X, ta thu được 0,92 gam glycerol và 3,02 gam natri linoleat C17H33COONa. Tính giá trị của a và viết công thức cấu tạo có thể có của este X.

Giải bài 5:

nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol)
nC17H33COONa = 0,02 (mol)
⇒ m = 0,02*304 = 6,08 (gam)

Este X có công thức cấu tạo là C17H31COOC3H5 (C17H33COO)2, a = 0,01*882 = 8,82 (gam).

Bài 6: Thủy phân hoàn toàn một este

Thủy phân hoàn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6 gam một ancol Y. Tên gọi của X là:

A. etyl fomat.
B. etyl propionate.
C. etyl axetat.
D. propyl axetat.

Đáp án: C

Hướng dẫn giải chi tiết bài 6:

Gọi công thức phân tử của este là RCOOR1.
Số mol KOH (nKOH) = 0,1*1 = 0,1 (mol)
RCOOR1 + KOH → RCOOK + R1OH
nRCOOR1 = 0,1 mol.
MRCOOR1 = 8,8/0,1 = 88
MR1OH = 4,6/0,1 = 46
Có R1 + 44 + R = 88.
R1 + 17 = 46.
⇒ R1 = 29, R2 = 15.
⇒ R1 = C2H5.
⇒ R2 = CH3.
Công thức cấu tạo là: CH3COOC2H5 (etyl axetat).

Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn một este X

Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este đơn chức X, ta thu được 3,36 lít khí CO2 (đktc) và 2,7 gam nước. Công thức phân tử của X là:

A. C2H4O2
B. C3H6O2
C. C4H8O2
D. C5H8O2.

Đáp án: B.

Giải chi tiết bài 7:

mC = 3,36 / 22,4 12 = 1,8(g)
mH = 2,7 / 18 2 = 0,3(g)
mO = 3,7 – 1,8 – 0,3 = 1,6 (g)
Công thức phân tử của este là C3H6O2.

Bài 8: Tính phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp

0,4 gam hỗn hợp X gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch Natri hiđroxit 4%. Phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp bằng:

A. 22%
B. 42,3%
C. 57,7%
D. 88%.

Giải bài 8:

Gọi số mol của CH3COOH và CH3COOC2H5 là x, y.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa
CH3COOC2H5 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH.

Công thức CH3COOH: x
Công thức CH3COOC2H5: y
Từ phương trình phản ứng:
x = y
⇒ a = 150 * 4 / 1000 = 0,6 (mol).
⇒ y = 0,6 – x
⇒ 60x + 88(0,6 – x) = 0,4
⇒ 60x + 52,8 – 88x = 0,4
⇒ -28x = -52,4
⇒ x ≈ 1,871
⇒ y ≈ 0,6 – 1,871 ≈ -1,271

Phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp ≈ 1,871 * 60 / 0,4 ≈ 280,65%
Vì giá trị không thể lớn hơn 100% nên phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp bằng 100% – 280,65% ≈ -180,65%.
Do đó, đáp án không có trong các lựa chọn.

Nguồn: https://izumi.edu.vn/
Danh mục: Tài liệu hóa