Độ rượu là gì? Cách tính độ rượu và bài tập phổ biến nhất

Ở Việt Nam, rượu được coi là một loại thức uống phổ biến. Trên các chai rượu, chúng ta thường thấy ghi chú về độ rượu, ví dụ như 25% hoặc 30%. Vậy bạn có biết độ rượu là gì và cách tính nó ra sao? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về độ rượu cũng như một số bài tập phổ biến liên quan đến độ rượu.

Có thể bạn quan tâm

Độ rượu là gì?

Độ rượu, còn được gọi là độ cồn, là hàm lượng chất etanol nguyên chất có trong 100 ml dung dịch rượu ở nhiệt độ tiêu chuẩn (20oC) và được tính bằng (%) thể tích. Độ cồn thường xuất hiện trong bia, rượu và nhiều loại nước trái cây khác.

Bạn đang xem: Độ rượu là gì? Cách tính độ rượu và bài tập phổ biến nhất

Một số người cho rằng, độ rượu càng cao thì càng ngon. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác. Mỗi loại rượu sẽ có độ cồn khác nhau và điều này rất quan trọng khi bạn sản xuất rượu.

Cách tính độ rượu

Công thức tính độ rượu như sau:

V(rượu) là thể tích rượu nguyên chất.
V(rượu + nước) là thể tích dung dịch rượu.

Ví dụ 1: Trong 100 ml rượu 40 độ cồn, có chứa 40 ml rượu nguyên chất và 60 ml nước.
Ví dụ 2: Trong 100 ml rượu 45 độ cồn, có chứa 45 ml rượu nguyên chất và 55 ml nước.

Đối với những người làm việc trong lĩnh vực pha chế, việc hiểu rõ công thức tính độ rượu là rất quan trọng để lựa chọn loại rượu phù hợp và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của con người.

Cách pha loãng rượu

Theo công thức tính độ rượu, độ rượu được tính dựa trên khối lượng chất nguyên chất trên tổng khối lượng rượu và nước. Ví dụ, nếu bạn muốn giảm độ rượu của 16 lít rượu ở 40 độ xuống còn 32 độ, bạn có thể áp dụng cách pha loãng rượu sau:

Trước tiên, tính thể tích rượu nguyên chất bằng công thức tính độ cồn:
V(rượu) = Độ rượu.V(dung dịch) = (16 x 40) / 100 = 6,4 lít.
Áp dụng công thức tính nồng độ phần trăm:
C% = (V(rượu nguyên chất) / V(dung dịch)) x 100 = 32 = (100 x 6,4) / (16 + lượng nước thêm vào).
=> Lượng nước cần pha thêm vào = (100 x 6,4) / 32 – 16 = 4 lít.

Tóm lại, để giảm độ rượu của 16 lít rượu ở 40 độ xuống còn 32 độ, bạn cần pha thêm 4 lít nước. Tuy nhiên, để đảm bảo độ chính xác, bạn có thể sử dụng các thiết bị đo độ rượu.

Bài tập độ rượu phổ biến

Trong các bài tập liên quan đến độ rượu, thông thường chúng ta sẽ gặp các câu hỏi sau:

Tính độ rượu của một loại rượu.
Tính thể tích hoặc khối lượng chất etanol.
Tính thể tích dung dịch rượu thu được.
Tính thể tích nước cần thêm vào.

Ngoài công thức tính độ rượu, chúng ta còn cần áp dụng thêm công thức m = d.V (trong đó m là khối lượng rượu, d là khối lượng riêng, V là thể tích rượu nguyên chất).

Các bài tập cụ thể:

Bài tập 1: Hòa tan m gam ancol etylic D = 0,8 g/ml vào 216 ml nước (D = 1 g/ml) để tạo thành một dung dịch có tên là A. Sau đó, cho dung dịch A tác dụng với Na dư thu được 170,24 lít khí H2 ở điều kiện tiêu chuẩn. Hỏi dung dịch A có độ rượu là bao nhiêu?
- Lời giải: Dung dịch A có 46 độ rượu.
Bài tập 2: C2H5OH có khối lượng riêng 0,8 g/ml. Khi đó, khối lượng glucozo cần để điều chế 1 lít dung dịch rượu etylic 400 độ C với hiệu suất 80% là bao nhiêu?
Bài tập 3: Lên men 1 lít C2H5OH 23 độ thu được giấm ăn. Cho biết hiệu suất lên men là 100% và khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8 g/ml. Tính khối lượng axit axetic trong giấm.
Bài tập 4: Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam C2H5OH. Tính thể tích khí CO2 và thể tích không khí cần dùng cho phản ứng. Biết oxi chiếm 20% thể tích của không khí.

Những bài tập trên sẽ giúp bạn nắm vững công thức tính độ rượu và áp dụng vào học tập. Để biết thêm thông tin về hóa học, bạn có thể tham khảo trang web Izumi.Edu.VN. Chúc bạn thành công!