Công Thức Hóa Học của Đường Saccharose, Glucose, Fructose: Bí Mật Của Những Loại Đường Quen Thuộc

Có bao giờ bạn tự hỏi về công thức hóa học của những loại đường mà chúng ta thường sử dụng hàng ngày như đường saccharose, glucose hay fructose không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những bí mật về công thức hóa học của những loại đường này. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chúng và tất nhiên là chúng cũng sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn trong việc sử dụng chúng.

Đường Saccharose

Công thức hóa học của đường Saccharose là gì?

Đường Saccharose, hay còn được biết đến với nhiều cái tên khác nhau như đường đá (tinh khiết), đường ăn, đường trắng, đường mía,… là một loại disaccharit gồm glucose và fructose. Tên hóa học của nó là α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranozit. Đường saccharose tồn tại trong nhiều loại cây như mía và củ cải đường.

Bạn đang xem: Công Thức Hóa Học của Đường Saccharose, Glucose, Fructose: Bí Mật Của Những Loại Đường Quen Thuộc

Tính chất hóa học của đường Saccharose

Đường Saccharose không có tính khử như glucose vì không chứa nhóm OH andehit (-CH=O). Tuy nhiên, nó có tính chất của ancol đa chức và disaccharit. Dung dịch saccharose có thể tạo kết tủa với Cu(OH)2 và phản ứng thủy phân tạo ra fructose và glucose.

Đường Glucose

Công thức hóa học của đường Glucose là gì?

Đường Glucose, còn được gọi là đường máu hoặc đường huyết, là một monosaccharit quan trọng trong khẩu phần ăn uống hàng ngày. Đường glucose có công thức phân tử là C6H12O6 và tồn tại ở dạng mạch vòng hoặc mạch thẳng. Nó là thành phần chính của nhiều loại thực phẩm và đồ uống.

Tính chất hóa học của đường Glucose

Đường Glucose có tính chất của cả ancol đa chức và anđehit. Nó có khả năng tạo kết tủa với Cu(OH)2 và phản ứng với H2 để tạo sobitol. Đường glucose cũng có thể tham gia phản ứng tráng bạc và phản ứng với dung dịch brom.

Đường Fructose

Công thức hóa học của đường Fructose là gì?

Đường Fructose, hay còn được gọi là đường trái cây, là một monosaccharit ketonic được tìm thấy trong nhiều loại thực vật và thực phẩm. Đường fructose có cấu trúc tương tự glucose nhưng có vị trí khác nhau của nhóm C=O, tạo thành một vòng với 5 cạnh.

Tính chất hóa học của đường Fructose

Đường Fructose có tính chất của cả ancol đa chức và xeton. Nó có khả năng tạo kết tủa với Cu(OH)2 và phản ứng với H2 để tạo sobitol. Đường fructose cũng có khả năng chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm.

Với bài viết này, chúng ta đã hiểu thêm về công thức hóa học và tính chất của những loại đường quen thuộc như đường saccharose, glucose và fructose. Để có thêm kiến thức về môn Hóa học và nhiều mảng kiến thức khác, hãy truy cập Izumi.Edu.VN để tìm hiểu thêm.

Nguồn: https://izumi.edu.vn/
Danh mục: Công thức