Nước sấu chua thanh mát – món đặc sản mùa hè đầy hấp dẫn

Mùa hè là thời điểm của những loại quả tươi mát, ngọt ngào và bổ dưỡng. Và trong số đó, không thể không nhắc đến quả sấu – loại quả nổi tiếng được sử dụng trong nhiều món ăn trong mùa hè. Với hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng phong phú, quả sấu là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng.

Quả sấu – hương vị chua ngọt tự nhiên

Trong quả sấu chín có 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1.3% protit, 8.2% gluxit, 2.7% xenluloza, 100mg% canxi, 44mg% Phospho, sắt và 3mg% vitamin C. Đồng thời, theo Đông y, quả sấu có vị chua hơi chát khi chưa chín, nhưng khi chín, vị chua của nó trở nên ngọt ngào và mát lạnh.

Bạn đang xem: Nước sấu chua thanh mát – món đặc sản mùa hè đầy hấp dẫn

Loại quả này không chỉ ngon miệng mà còn có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm. Vì vậy, quả sấu được sử dụng trong nhiều bài thuốc Đông y để điều trị các bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…

Nước sấu – thức uống giải nhiệt cho mùa hè nóng bức

Nước sấu ngâm đường là một thức uống quen thuộc để giải nhiệt trong những ngày hè nóng. Để ngâm quả sấu một cách giòn ngon và không bị nổi váng, chúng ta cần nắm những bí quyết sau đây.

Chế biến nước sấu chua thanh nhẹ

Dân Việt đã giới thiệu một cách chế biến quả sấu thành nước sấu chua thanh nhẹ, thơm mùi gừng và quả căng mọng không bị teo. Dưới đây là cách làm:

Nguyên liệu:

• Sấu bánh tẻ: 2 kg
• Đường cát trắng: 1 kg
• Đường vàng: 2 kg
• Gừng: nửa củ
• Nước lọc: 1.5 lít
• Hộp thuỷ tinh ngâm sấu
• Nước vôi trong
• Muối hạt
• Phèn chua

Cách làm:

1. Sấu cạo vỏ sạch, cắt khoanh xoắn ốc (lưu ý không để hạt sấu rời ra ngoài). Để sấu không bị thâm, cho sấu vào chậu nước pha chút muối và ngâm trong 30 phút. Sau đó, rửa sạch sấu và ngâm nước vôi trong 4 tiếng. Tiếp tục rửa sạch và ngâm phèn chua trong 1 tiếng.
2. Gừng cạo vỏ và thái chỉ để riêng.
3. Nấu nước ngâm sấu: Trong một nồi, đun sôi đường và nước lọc. Khi nước đường sôi, cho gừng vào và để nước nguội. Khi nấu đường, hãy khuấy đều để đường tan đều.
4. Sau khi sấu đã ngâm đủ lượng phèn chua cuối cùng, rửa sạch và ngâm nước sôi nhiều lần để đảm bảo sấu sạch. Đổ nước đun sôi (nhiệt độ 100 độ) thật nguội vào hũ thuỷ tinh, và cho nước đường đã nấu vào. Đậy nắp và để trong khoảng 5-6 ngày trước khi sử dụng.
5. Thành phẩm sấu sau khi chế biến có màu vàng nâu óng, quả căng không bị nhăn nhúm kể cả khi ngâm lâu. Nước sấu có vị chua thanh nhẹ, thơm mùi gừng. Thêm vào đó, nước sấu càng ngon hơn và không bị váng khi ngâm lâu.

Kết

Hy vọng với những bước làm đơn giản trên, bạn đã có thể chế biến thành công nước sấu chua thanh nhẹ và thơm mùi gừng. Hãy thưởng thức món đặc sản mùa hè này và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ quả sấu.

P/S: Món ăn và hình ảnh được thực hiện bởi Fb Celena Tran

Nguồn: https://izumi.edu.vn/
Danh mục: Kiến thức chung